Cigrons amb sofregit

Avui us presentem un plat molt complet i nutritiu. És molt fàcil de fer i ràpid, ja que utilitzarem cigrons de pot, i ho completarem amb un sofregit elaborat a partir de diverses verdures i una mica de xoriço. 
Els ingredients necessaris per a 4 persones són:

•          1 pebrot vermell.

•          1 pebrot verd.

•          1 ceba tendra.

•          Oli d’oliva verge.

•          1 bon tros de xoriço picant (o dolç, depenent el gust).

•          1 pot de cigrons (400 gr.) 

•          Sal.

•          Pebre.

Elaboració
Primer de tot hem de tallar les verdures i el xoriço en trossos petits. A continuació fiquen en una paella un raig d'oli d'oliva, deixem que s'escalfi i aboquem les verdures i el xoriço. Deixem el foc al mínim i que es vagi daurant de mica en mica.
Aquest serà el resultat:

A continuació aboquem els cigrons a la paella, pugem el foc una mica i anem remenant contínuament  En 10 minuts tindran aquest magnífic aspecte.

Ara tocarà servir. Nosaltres us proposem que ho acompanyeu de mongetes tendres i d'aquesta manera encara tindreu un plat més complet. Que aprofiti!

Fins la propera i que vagi de gust!

Pasta al Pesto

Avui us presentem una salsa típica italiana, el pesto. Veient els ingredients que presentem a continuació, podreu apreciar que es tracta d’un plat elaborat gairebé en la seva totalitat per elements vegetals, a excepció el formatge, i us intentarem demostrar que aquest tipus de menjar no està renyit amb el bon gust.

Els ingredients necessaris són:

•          50 gr. de fulles d’alfàbrega.
•          4 cullerades (uns 60 ml.) de pinyons.
•          3 dents d’all.
•          120 ml d’oli d’oliva verge.
•          115 gr. de formatge parmesà ratllat.
•          25 gr. de formatge d’ovella curat.
•          Sal.
•          Pebre.

Elaboració

Primer de tot hem de triturar l’alfàbrega, els alls i els pinyons fins que aconseguim una massa homogènia. Hi hem d’afegir uns 60 ml. d’oli d’oliva i batre-ho per donar una consistència cremosa a la massa. Incorporem la resta d’oli molt a poc a poc, sense deixar de batre per aconseguir la barreja perfecta.

Posteriorment afegim els formatges i ho removem (si ho fem amb una cullera de fusta ens anirà perfecte). És el moment d’afegir sal i pebre al gust, sense excedir-nos.

Fins aquí ja podríem tenir la salsa enllestida, però aquest plat té variants. Per donar-li més sabor a la mescla, hi podríem afegir una o dues cullerades de nata líquida. D’altra banda, si el que volem és una salsa més lleugera, podríem aprofitar l’aigua amb la qual hem bullit la pasta per mesclar-la amb el pesto.

Aquí teniu una suggerència de presentació:

Font de la fotografia: www.elgranchef.com 

Així queda doncs aquest plat senzill, sa i amb absència de carn. Una de les peculiaritats és que no necessitem en cap moment una paella per fregir cap ingredient, i això fa que sigui una recepta més fàcil de digerir. Un cop acabada la salsa, simplement l’hem d’avocar a la pasta feta anteriorment i ja estarà a punt per ser servida.

Fins la propera i que vagi de gust!

Parla'ns de tu

Avui és divendres, i per tant toca la nostra secció parla'ns de tu.Tenim com a protagonista el Javi González, de 22 anys, estudiant d'animació d'activitats físicoesportives a l'escola del treball i que fa 3 anys que viu en un pis d'estudiants. 

Un ingredient que no pot faltar a la teva nevera: Ous 

La millor companyia per dinar: La família.

No te n'aniries mai a dinar amb ... Rossy de Palma

I si poguessis aniries amb ... mmm L'Elsa Pataky.

El teu plat favorit ... Galtes a la brasa

Un vici ... Els pelotazos

Completa el refrany: A pa du, ... mulla'l una mica (la resposta és dent aguda)

Moltes gràcies per la vostra atenció, que passeu un bon cap de setmana. Fins la propera i que vagi de gust!

Mandonguilles amb sípia, pèsols i ou dur.

Avui, amics estudiants, us presentem aquest plat típic de la cuina tradicional catalana, especialment a la costa.

Per dur-lo a terme necessitarem aquests ingredients:

•          100 gr. de carn de porc.
•          300 gr. de carn de vedella.
•          600 gr. de sípia.
•          ¼ kg. de tomàquets madurs.
•          1 ceba.
•          1 dent d’all.
•          1 ou.
•          1 llesca de pa.
•          Pèsols.
•          Oli d’oliva
•          100 gr. de farina.
•          ¼ litres de vi negre.
•          ¼ litres de caldo.
•          2 cullerades de julivert.

Elaboració

Primer de tot cal fer les mandonguilles. S’han de mesclar amb les carns, l’all i el julivert picants, la llesca de pa mullada amb llet, sal i pebre. Es moldeja bé amb els dits fins a tenir una massa.

Amb l’ajuda d’una cullera sopera, es formen les mandonguilles i s’enfarinen. Un cop fetes, les fregim i les guardem a la cassola.

Aprofitant el mateix oli de les mandonguilles, fregim la ceba tallada ben fina. Mentrestant, hem d’anar netejant i tallant la sípia, per posteriorment bullir-la durant 15 minuts dins del vi negre. Les deixarem també a l’olla amb les mandonguilles.

Quan el sofregit de la ceba comenci a daurar-se, se li afegeix el caldo en el qual hi hem fregit la sípia. Més tard se li afegeix una cullerada de farina i es daura, vigilant que no se’ns cremi, afegint el tomàquet, el caldo i les herbes.

Després incorporem la salsa a la cassola. L’hem de coure durant uns 30 minuts tot junt a foc lent. Quan estiguem a mig coure, li afegim els pèsols. Un cop acabada la cocció,  hi afegirem al damunt un ou dur (o els que ens convinguin) tallats per la meitat.

Aquí teniu una foto de l’aspecte que té aquest elaborat i deliciós plat, en aquest cas amb 6 ous durs.

Fins la propera i que vagi de gust!

Arròs amb verdures i carn

Avui la cosa va d’arròs; us explicarem com fer un plat molt complet, amb carn i verdures que estarà per llepar-vos els dits.

Els ingredients necessaris per a quatre persones són:

· 4 tasses (de cafè) d’arròs bomba.

· Mitja ceba.

· 2 tomàquets petits.

· 1 pebrot verd.

· 1 pebrot vermell

· Aigua.

· 100 grams de xampinyons.

· ¼ de conill.

· ¼ de pollastre.*

* Si es prefereix pot ser només conill o pollastre, o una altre carn. Nosaltres creiem que d’aquesta manera agafa més gust.

Elaboració

Primer de tot tallarem la ceba, els pebrots i els xampinyons en làmines fines, un cop ho tinguem ho aboquem a una paella amb oli (l’oli ha d'estar calent) i deixarem que es vagi fent mica en mica, a foc lent (durant uns 20 minuts aproximadament). Un cop tinguem els pebrots, la ceba i els xampinyons ben daurats, aboquem el pollastre i el conill en trossos petits. Deixem que es dori la carn i la retirem (d'aquesta manera ens serà més fàcil sofregir l'arròs).

A continuació aboquem l’arròs, i el sofregim perquè quedi daurat, i  afegim la carn.

Un cop ho tinguem llancem l'aigua (3 tasses per cada tassa d’arròs, és a dir 12 tasses) . Deixem que bulli tot, i ho mantenim a foc mig durant uns 15 minuts aproximadament.

Un cop hagin passat els 15 minuts, tanquem el foc, i deixem reposar l’arròs durant uns 5 minuts, i així s’acabarà de fer.

I desprès a servir-ho i a menjar!

Fins la propera i que vagi de gust.

Daus de meló amb llimona caramel•litzada

Hola de nou! Avui us volem presentar la que possiblement serà la millor recepta en relació a la seva dificultat i qualitat. Es tracta d'uns postres més aviat estiuencs, frescs, suaus, deliciosos i ràpids (només requereix uns 5-10 minuts) 

Per dur-los a terme només necessitarem 3 ingredients:

-1 Meló verd.

-2 Llimones.

-200 grams de sucre.

Elaboració

Primer de tot hem d'aconseguir fer un suc amb les dues llimones. Per això, caldrà exprimir-les bé. Posteriorment agafarem uns 100 grams de sucre i els barrejarem amb el suc de llimona. El sucre matarà una mica el gust àcid de les llimones, i d'aquesta manera també s'aconsegueix una massa més caramel·litzada i més fàcil d'impregnar-se al meló.

El pas que ens quedarà fer serà el de tallar el meló a daus. El meló ha de ser verd, perquè si provéssim de fer la mateixa recepta amb un meló groc ens quedarien uns postres extremadament dolços. Un cop l'haguem tallat,  l'introduïm al bol en el qual havíem posat la barreja de llimona caramel·litzada i el deixem reposar una mica perquè absorbeixi el suc. 5 minuts més tard, repartim els 100gr. de sucre restant per sobre dels daus de meló. Ja tenim el plat llest.

Aquest és l'aspecte d'aquests ràpids i gustosos postres. Però també proposem una altra variant a l'hora de tallar el meló: partir-lo per la meitat i amb una eina per fer boles de gelat anar extraient tot el meló de manera que quedin tots els trossets de forma rodona. Això ja només depèn de vosaltres i de com us agradi més la presentació. Esperem que ho gaudiu!

Fins la propera i que vagi de gust!

Com estalviar a l'hora d’anar a comprar

Cada cop anar a comprar suposa una despesa més important pels estudiants. Per això avui us deixem uns quants consells per tal de reduir la despesa en el carro de la compra:

· Elaborar un llistat amb els articles que es necessiten i desprès seguir aquesta llista. Molts productes que es compren es decideixen al moment, i la majoria són innecessaris.

· Aprofitar les ofertes i els descomptes. A continuació us deixem dues pàgines webs on podeu aconseguir de manera totalment gratuïta vals de descompte de diferents productes.

http://www.proximaati.com/cupones/cupones-descuento.aspx

http://www.cupoon.es/ (Actualment en tasques de manteniment)

· Comprar amb l’estómac ple, d’aquesta manera s’evitaran les temptacions i no ens guiarem pels impulsos.

· Fer una petita planificació dels menús (els estudiants, normalment anem a comprar els dilluns) de la setmana i intentar incloure productes de temporada que sempre solen ser més barats.

· Evitar la comprar de producte precuinats, ja que són molt més cars i menys saludables.

· Comprar segones marques o marques blanques, ja que són molt més barates i el producte té una qualitat molt similar ja que normalment les fabriquen les mateixes primeres marques.

· Comparar els preus de diferents establiments, ja que un mateix producte pot tenir un preu força diferents depenent del supermercat. Us proposem una aplicació vàlida per Smartphones i Android amb la qual podràs conèixer els preus dels productes en diversos supermercats, fer la llista de la comprar, comparar preus i molt més. http://www.supertruper.com/

· Aprofitar les restes de menjar per elaborar altres plats. 

Esperem que us puguin siguin útils. Fins la propera i que vagi de gust!

Parla'ns de tu

Hola de nou a tots. Avui us presentem una nova secció del nostre blog, el Parla’ns de tu. En aquest racó intentarem il·lustrar les costums, gustos i actituds de diferents estudiants pel que fa temes culinaris.

Avui començarem amb la Carolina Cruz, estudiant de 2n de Pedagogia a la Universitat de Girona.

Un ingredient que no pot faltar a la teva nevera: L’enciam

La millor companyia per dinar: El meu novio

No t’anirias mai a dinar amb ... Mariano Rajoy

I si poguessis aniries amb ... Gerard Piqué

El teu plat favorit ... Espaguetis a la bolonyesa

Un vici ... Menjar crispetes

Completa el refrany: A la taula i al llit ... al primer crit!

Moltes gràcies per la vostra atenció, que passeu un bon cap de setmana. Fins la propera i que vagi de gust!

Orada al forn

Avui toca peix, orada al forn sobre un llit de patates i ceba. El peix, per si no ho sabíeu té un alt percentatge de proteïnes de tan bona qualitat com les de carn, però de més fàcil digestió.

Els ingredients necessaris per a 4 persones són:

• 2 orades
• 2 patates no gaire grans
• 1 ceba tendra
• 2 tomàquets madurs
• Vi blanc
• Oli
• Sal

Elaboració

 Pel que a fa a la preparació, primer de tot posarem una base de patates (tallades molt fines) a la safata del forn.

Fiquem les orades a sobre i afegim la seva tallada i dos tomàquet rallats per damunt. Ho ruixem tot amb oli i aigua amb una mica de vi blanc. Introduïm la safata al forn, prèviament escalfat a uns 200 graus, i el deixem una mitja hora. Retirem i ja estarà llest per menjar.

Fins la propera i que vagi de gust!

Conill al forn

Avui us presentem un plat que requereix una mica més de dedicació del que estem habituats, però no per això és més complicat. Fer un conill al forn és senzill i us farà quedar bé si voleu distingir-vos com uns companys de pis ben trempats.

Els ingredients necessaris per a 4 persones són:

• 1kg de conill trossejat
• Orenga
• Pebre
• Sal
• 1 ceba
• Romaní
• 1 rajolí de conyac
• 2 cullerades de tomàquet fregit
• 4 cullerades d’oli d’oliva

Elaboració

Pel que fa a l’elaboració, pot tenir una durada d’uns 80 minuts. Primer de tot cal escalfar el forn a 250 graus. Mentre s’escalfa, podem aprofitar per tallar la ceba a tires, i posar pebre i sal a totes dues bandes del conill trossejat.

Quan ho tenim tot a punt i el forn calent, agafem una safata de vidre i hi introduïm les 4 cullerades d’oli d’oliva. Col·loquem totes les peces del conill a dins, i hi escampem les dues cullerades de tomàquet fregit, la ceba ben repartida, el romaní i un rajolí de conyac.

Un cop fet tot això, només caldrà baixar el forn a 200 graus i posar-hi la safata durant 60 minuts aproximadament (pot semblar molta estona, però el conill és una carn més dura que el pollastre, per exemple).

Aquest és el resultat:

I quina millor manera de presentar-lo que amb unes patates fregides.

Fins la propera i que vagi de gust!

Crestes de tonyina

Aquí us deixem una recepta senzilla i molt fàcil de fer, on els ingredients necessaris són bàsics (exceptuant les masses de crestes) en la cuina d’un estudiant.

Els ingredients necessaris per a 16 crestes són:

• 3 llaunes de tonyina
• 2 ous durs
• Salsa de tomàquet (unes 8 cullerades soperes)
• 16 masses de crestes (mida gran)
• Un pot d’olives
• 1 ou per pintar les crestes

Elaboració

Primer de tot s’han de fer els ous, per fer-los s’han de posar en una cassola amb aigua freda i un cop comenci a bullir deixar-los uns 12 minuts. Deixeu-los refredar, peleu-los i talleu-los en trossos petits. Fiqueu els ous en un bol, afegiu la salsa de tomàquet, les olives tallades i la tonyina. Mescleu-ho tot. Agafeu les masses de crestes i poseu en el centre una cullerada de la mescla.

 Vigileu de no posar gaire quantitat perquè sinó us costarà tancar les crestes.

Uniu els dos extrems de la cresta i tanqueu-les bé ajudant-vos amb els dits. Desprès premseu la vora amb una forquilla; d’aquesta manera us quedaran totalment tancades.  

Poseu a escalfar el forn; mentrestant pinteu totes les crestes amb un ou batut, farà que us quedin més lluents i cruixents.

Fiqueu totes les crestes pintades a la safata, i cap al forn.

I ara les deixem durant uns 15 minuts a uns 200 graus i aquí teniu el resultat:

Aquí us deixem la presentació del plat, amb dues patates al caliu d’acompanyant! Que aprofiti.

Fins la propera i que vagi de gust!

Com començar bé el dia? Amb un bon esmorzar

L’esmorzar és un àpat bàsic per afrontar el dia amb energia i forces des de primera hora. A banda de l’aspecte calòric i la seva influència en el nostre estat físic, també té una importància clau en el nostre rendiment intel·lectual i estat anímic. Una estadística diu que el 25% de l’energia necessària per afrontar el dia ens l’hauria de proporcionar l’esmorzar. Per tant, sense aquest àpat que molts obvien no podem esperar tenir el mateix rendiment.

Descuidar l’esmorzar és una pràctica habitual de la nostra societat. Un dels col·lectius que més ho fa són els estudiants que viuen en pisos i porten una vida alimentaria desordenada. Les conseqüències s’agreugen quan passem un període d’exàmens, ja que la nostra ment ha d’estar nodrida al 100%.

Així doncs, us proposem dos tipus d’esmorzar que us poden ser molt útils per començar el dia de la millor manera:

· Esmorzar 1: és un esmorzar força corrent. Es tracta d’una tassa de cafè (per despertar-nos del tot), una cullerada de sucre, dues torrades, una cullerada de mantega al damunt de cadascuna i una altra de melmelada.

· Esmorzar 2: aquest és bastant més complert, però aporta més calories, que alhora ens poden ser molt útils si hem d’afrontar un dia dur. Es basa en una tassa de llet, una cullerada de cereals, una cullerada de sucre, dues llesques de pa, una cullerada i mitja de mantega a cada llesca i cacau al damunt.

Tan un com l’altre es poden completar amb una peça de fruita a mig matí, que ens anirà bé per passar la gana abans de dinar.

Així doncs, només ens queda aconsellar-vos que proveu de seguir aquest costum, infravalorat moltes vegades, però que us farà començar el dia amb més forces i energia. Fins la propera i que vagi de gust!

Truita de verdures

Avui toquen verdures, més ben dit, una deliciosa truita de verdures per compartir amb qui més vulguis: el company de pis,  la xicota o fins i tot amb algun professor. Hem escollit les verdures que més ens agraden, però es poden fer amb les que preferiu o les que tingueu per casa. El resultat serà el mateix, molt bo.

Els ingredients necessaris per a dues persones són:

• 3 ous.
• 1 ceba tendra
• 1 carbassó
• ½ pebrot vermell.
• 1 pebrot verd.

Elaboració

Primer de tot tallarem la ceba i el carbassó en làmines fines, un cop ho tinguem ho aboquem a una paella amb oli (l’oli ha d'estar calent) i deixarem que es vagi fent mica en mica, a foc lent. Un cop tinguem la ceba i el carbassó ben daurats els retirem, i en aquesta mateixa paella afegim el pebrot verd i vermell que haurem tallat en rectangles amb anterioritat. Un cop tenim els pebrots fets, batem tres ous en un plat i afegim totes les verdures. Aquest serà el resultat:

Ara ho afegim tot a una paella, i, a foc mitjà, s’anirà fent. Un cop feta per avall, doneu-li la volta (amb l’ajuda d’un plat), espereu que estigui ben cuita, i a menjar s’ha dit.

Aquest és el resultat del nostre plat d’avui.

I quina millor forma de presentar-lo que amb una mica de pa amb tomàquet.

Fins la propera i que vagi de gust!

Pasta a l’aglio e olio

Avui us presentem la nostra primera recepta; una manera original, senzilla i econòmica de gaudir d'un plat de pasta. Es tracta d'un plat molt sol·licitat als restaurants de cuina italiana, però que poca gent el veu tan accessible com realment és.

Els ingredients necessaris per a 4 persones són:

•  2 dents d'all.
•  6 cullerades d'oli d'oliva.
• 2 “guindilles”
• Julivert
• 440 grams de qualsevol varietat de pasta.

Elaboració

Pel que a fa a la preparació, primer de tot posarem una olla amb aigua al foc. Quan aquesta estigui bullint llencem la pasta a l’olla i la deixem els temps necessari segons la cocció que ens indiqui a l'envàs.Posteriorment agafem una paella, aboquen 6 cullerades d'oli i afegim els dents d'all (trossejats) juntament amb les “guindilles” i les posem al foc.Un bon indicatiu per saber en quin moment és precís apagar el foc serà quant els dents d'all estiguin daurades. Llavors aboquem la pasta dins la paella i afegim el julivert i ho remenem tot. El resultat és aquest:

Sabem que no és una presentació espectacular, però el gust és bo i intens. Per completar-lo podeu afegir una mica de formatge rallat. Fins la propera i que vagi de gust!

I tu, que menges bé?

Des de que tenim ús de la raó tothom del nostre voltant, ja siguin professors, pares, mares o metges, ens han insistit contínuament en duu a terme una dieta equilibrada. És per això, que avui al nostre blog us farem un repàs del què és una dieta equilibrada i els passos a seguir per dur-la a terme.

L'alimentació equilibrada és aquella que manté a una persona en un estat òptim de salut i li permet realitzar amb normalitat les seves activitats diàries. Per això, ha d'aportar la quantitat necessària d'energia per tal que l'organisme funcioni correctament. Però no tothom necessita la mateixa quantitat d'energia ni de nutrients; això depèn de l'edat, de l'estil de vida que es porti, ...

Una alimentació equilibrada es basa en tres principis bàsics:

1)    Cobrir les necessitats calòriques de l’organisme. Per poder afrontar les activitats del dia a dia necessitem aportar al nostre organisme energia, proporcionada pels diferents aliments.

2)    Aportar els elements nutricionals necessaris. Els nutrients són necessaris en uns percentatges determinats, ja que cadascú té unes funcions diferents:

a.    Hidrats de carboni: 50% - 60%

b.    Greixos: 30% - 35%

c.    Proteïnes: 10% - 15%

3)    Fer una alimentació variada. És a dir, que la nostra alimentació ha d’incloure aliments de tots els grups segons la proporció que ens indica la piràmide dels aliments:

Fins la propera i que vagi de gust!

Qui som?

Benvinguts a la cuina de l'estudiant! Som dos estudiants de publicitat i relacions públiques, l'Uri i l'Albert, amants de la cuina i amb moltes inquietuds culinàries. Es per això que hem volgut crear aquest blog. Aquest pretén ser un lloc web que sigui de gran ajuda pels estudiants, ja que s'aniran penjant diverses receptes, com duu a terme una dieta equilibrada, es faran entrevistes a diverses persones, ... Farem tot el possible perquè participeu de manera activa. L'actualitzarem diàriament, fins la propera i que vagi de gust.

TfDVV8Ju3VNwC5XwxojQy6G_mg