Torró de Xixona

Avui us ensenyem a preparar un postre nadalenc, torró de Xixona, amb el qual podreu quedar molt bé aquest nadal. Per realitzar-lo haurem de dedicar temps i estar molt atents en la seva elaboració.

Els ingredients necessaris per a 500 grams de torró són:

- 100 grams de sucre.

- 200 grams de mel.

- 1 clara d'ou.

- 200 grams d'ametlles moltes.

- Ratlladura d'una llimona (una cullerada)

- Un polsim de canella.

Elaboració:

En una olla aboquem el sucre i la mel, a foc mig, i anem remenant amb cullera de fusta fins que el sucre i la mel formin una mescla homogènia i espessa, i ho retirem del foc.

A continuació, amb l'olla fora del foc afegim la clara d'ou, que em batut amb anterioritat i ho removem. En un principi notarem que hi ha grumolls, però a mesura que anem remenant aquests desapareixeran i la mescla es tornarà més clara.

Quan tinguem això, tornem a ficar l'olla al foc, i anem remenant fins que es comenci a espessir i canvi de color, que s'enfosqueixi; llavors llencem la ratlladura de llimona i un polsim de canella. Remenem i afegim l'ametlla. Seguim remenant fins que tots els ingredients estic tots junts i quedi una massa homogènia. 

Llavors ho llencem tot en un motllo, i esperem unes 5 hores fins que es refredi i tindrem un deliciós torró de Xixona.

Fins la propera i que vagi de gust!

Vichyssoise

Seguim amb les receptes nadalenques. Avui us hem preparat una vichyssoise com a entrant en els vostres àpats d'aquestes festes.

Ingredients:

• 1 patata gran
• 100 g de porros
• 2 nous de mantega
• ½ ceba
• ½ got de llet
• 2 gots de brou natural o preparat amb un glaçó diluït en la mateixa quantitat d'aigua calenta ( ½ litre)
• ½ got de nata per cuinar
• sal i pebre

Elaboració:

Pas 1: Pelar i trossejar la patata, els porros (solament utilitzar la part blanca) i la ceba.

Pas 2: Fondre la mantega en una cassola i *saltear la ceba fins que quedi transparent.

Pas 3: Afegir els porros i *saltear un parell de minuts més.

Pas 4: Afegir el brou, la patata, la llet, la sal i el pebre. Portar a ebullició. Tapar i deixar coure a foc lent durant 20 minutos.

Pas 5: Deixar refredar i passar per la batedora i afegir la nata. Una vegada aconseguida una barreja molt homogènia, rectificar de sal i pebre, i refrigerar. Servir molt freda.

Fins la propera i que vagi de gust!

Aspecte de la Vichyssoise.

Amanida de Nadal

Avui es ensenyem com preparar una deliciosa amanida, ideal per utilitzar d'entrant en els àpats d'aquestes festes nadalenques.

Els ingredients necessaris són:

- 1 escarola gran.

- 1 magrana.

- Oli d'oliva extra.

- Vinagre de Jerez.

- 8 nous.

- 1 taronja.

- Pinyons pelats.

Elaboració

Primer de tot desfullem l'escarola, la tallem en trossets i la rentem bé. A continuació desgranem la magrana, i li traiem totes les pelles groguenques, i pelem i tallem la taronja en trossos petits. En un bol posem la magrana, els talls de taronja i l'escarola i ho remenem tot bé, evitant que ens quedi la magrana al fons.

A continuació prepararem la vinagreta. Primer de tot pelem les nous i les fiquem en un morter i les triturem, i afegim tres parts d'oli d'oliva verge i una de vinagre de Jerez. Ho barregem tot i ho afegim al bol on teniem l'escarola, la magrana i la taronja. Per damunt afegim uns quants pinyons pelats. Aquí teniu el resultat, esperem que us agradi.

Fins la propera i que vagi de gust!

Escudella de pobre

Hola de nou a tothom! Com està anant la setmana? Esperem que porteu bé l’estrès d’aquest dies. Avui us presentem una recepta senzilla, nadalenca i interessant, que com el seu propi nom indica és apte per a tots els públics i butxaques.

Us preguntareu el motiu del seu peculiar nom. S’anomena així perquè antigament els ingredients més assequibles econòmicament eren els que us presentem a continuació. Com sabreu, per desgràcia, ens trobem en una situació similar, i aprofitar tots els recursos possibles pot ser vital per a moltes llars.

Ingredients

• 2 Patates
• 1 ceba
• 4 caps d'all
• 1 pastanaga
• 1 fulla d'api
• 1 nap
• 4 grapadets d'arròs
• 50 grams de cigrons cuits
• 50 grams fesols cuits

Elaboració

Es pela la patata i es talla l’aminada a trossets petits, el mateix es fa amb els grans d'all, la pastanaga i el nap.

Es talla la ceba a daus petits, juntament amb l’api.

Es renta tot a raig d'aixeta.

Posem una olla amb aigua al foc, i quan bulli ho avoquem tot. Ho remenem ben remenat i quan torni a bullir, tirem l'arròs, un bon raig d'oli i sal al gust. 

Deixem coure fins que l'arròs i ho traiem del foc.

Hem de procurar servir-ho tot seguit amb la finalitat que l'arròs no es passi i quedi massa espès.

Aspecte de l'escudella de pobre

Esperem que us serveixi d'ajuda i porteu a terme la recepta. Envieu-nos les vostres imatges al nostre facebook o twitter.

Fins la propera i que vagi de gust!

Remenat de pebrots, pernil i gambes

Avui us hem preparat un deliciós remenat d’ous amb pebrots del piquillo, gambes i pernil salat, un esplèndid plat que us pot servir com a entrat a les festes de Nadal.

Els ingredients necessaris per a quatre persones són:

-          16 pebrots del piquillo vermells.

-          200 grams de pernil salat.

-          1 dent d’all.

-          200 grams de gambes pelades.

-          8 ous

-          Oli d’oliva.

Elaboració

Primer de tot tallem els pebrots en tires primes i allargades. A continuació fiquem en una paella una mica d’oli i un all tallat en làmines molt fines, i afegim el pernil tallat i les gambes pelades.

Esperem que es daurin les gambes i el pernil, i afegim els pebrots i baixem una mica el foc. Deixem que es facin els pebrots de mica i en mica, i salem els ingredients. Per finalitzar afegim els ous i a foc lent els anem remenant fins que quallin.

Fins la propera i que vagi de gust!