Torró de Xixona

Avui us ensenyem a preparar un postre nadalenc, torró de Xixona, amb el qual podreu quedar molt bé aquest nadal. Per realitzar-lo haurem de dedicar temps i estar molt atents en la seva elaboració.

Els ingredients necessaris per a 500 grams de torró són:

- 100 grams de sucre.

- 200 grams de mel.

- 1 clara d'ou.

- 200 grams d'ametlles moltes.

- Ratlladura d'una llimona (una cullerada)

- Un polsim de canella.

Elaboració:

En una olla aboquem el sucre i la mel, a foc mig, i anem remenant amb cullera de fusta fins que el sucre i la mel formin una mescla homogènia i espessa, i ho retirem del foc.

A continuació, amb l'olla fora del foc afegim la clara d'ou, que em batut amb anterioritat i ho removem. En un principi notarem que hi ha grumolls, però a mesura que anem remenant aquests desapareixeran i la mescla es tornarà més clara.

Quan tinguem això, tornem a ficar l'olla al foc, i anem remenant fins que es comenci a espessir i canvi de color, que s'enfosqueixi; llavors llencem la ratlladura de llimona i un polsim de canella. Remenem i afegim l'ametlla. Seguim remenant fins que tots els ingredients estic tots junts i quedi una massa homogènia. 

Llavors ho llencem tot en un motllo, i esperem unes 5 hores fins que es refredi i tindrem un deliciós torró de Xixona.

Fins la propera i que vagi de gust!

Napolitanes sense gluten

Avui tornem a dedicar la nostra entrada a les receptes sense gluten, intentant fer més senzilla la recerca a aquelles persones que tenen inquietuds amb aquesta malaltia. Us expliquem com fer unes napolitanes de xocolata artesanals, i aptes per a celíacs.


Ingredients

• 200 gr de farina sense gluten
• 1 cullerada de llevat. 
• 1 ou. 
• 100 gr. de sucre. 
• 100 gr. de mantega. 
• 2 cullerades de canyella en pols. 

Elaboració

Barrejar l'ou amb el sucre, la mantega i la canyella. Afegir farina a poc a poc fins que tinguem una massa que no s’enganxi als dits. Embolicar en film transparent i deixar reposar el la nevera durant mitja hora.

Hem de posar la massa entre dos plecs de paper vegetal i pastar amb el corró fins a obtenir una capa el més fina possible.

Aquestes galetes es solen presentar molt fines, així que el sistema de "desenganxar" la massa del paper vegetal pot ser que no funcioni bé. Una solució és tallar amb les tisores, així solament cal desenganxar el paper de dalt i el de baix de la galeta i ens serveix perquè mantinguin la forma i a més perquè no s'enganxin a la safata del forn.

Introduir en el forn escalfat anteriorment a 180º i deixar fins que estiguin daurades. Finalment només ens queda tirar-hi un polsim de sucre i canyella.

Aquest és l'aspecte de la nostra recepta d'avui. Esperem que us motivi a provar-ho.

Fins la propera i que vagi de gust!

Coca sense gluten

Seguint amb la setmana dedicada a la malaltia celíaca, avui us proposem una recepta pels més llaminers, una coca sense gluten que quan la proveu us vindrà de gust en qualsevol moment del dia.

Si sou celíacs, sabreu la dificultat que hi ha actualment per adquirir menjars dolços a les botigues, i si no ho sou però teniu coneguts que sí que ho són, després de llegir aquesta recepta ja sabreu com actuar si us encarreguen portar les postres per un sopar d’amics.

Els ingredients necessaris són:

• 4 ous.
• 1 iogurt de llimona.
• 1 ratlladura de pela de llimona.
• 1 sobre de llevat sense gluten.
• Farina sense gluten.
• Sucre.

Elaboració:

Agafem el iogurt de llimona i el posem dins d’un bol. Usant l’envàs del iogurt com a mesurador, batem els ous i els posem dins l’envàs fins que l’emplenem tot. Ho avoquem al mateix bol. Posteriorment hi posem sucre amb la mida de 2 envasos del mateix iogurt i fem el mateix amb la farina sense gluten però 3 vegades.

Un cop ja tenim tots els ingredients amb la seva justa mesura dins del bol, hi afegim una llimona ratllada i un sobre de llevat sense gluten. Ho barregem tot perquè quedi una massa el més líquida possible.

Ja només ens quedarà empolsar la safata de farina i col·locar-la al forn a 200 graus durant 40 minuts. És important que haguem estat escalfant el forn amb antelació durant 10 minuts a la màxima potència.

Com podeu comprovar, és una recepta molt fàcil, que requereix una elaboració d’uns 5-10 minuts com a molt, i el forn ja farà la resta. Simplement haurem d’estar pendents de comprar dos ingredients especials: llevat sense gluten i farina sense gluten. Actualment, la marca que més facilitats dóna per a adquirir aquests ingredients és Schär.

Fins la propera i que vagi de gust!

Daus de meló amb llimona caramel•litzada

Hola de nou! Avui us volem presentar la que possiblement serà la millor recepta en relació a la seva dificultat i qualitat. Es tracta d'uns postres més aviat estiuencs, frescs, suaus, deliciosos i ràpids (només requereix uns 5-10 minuts) 

Per dur-los a terme només necessitarem 3 ingredients:

-1 Meló verd.

-2 Llimones.

-200 grams de sucre.

Elaboració

Primer de tot hem d'aconseguir fer un suc amb les dues llimones. Per això, caldrà exprimir-les bé. Posteriorment agafarem uns 100 grams de sucre i els barrejarem amb el suc de llimona. El sucre matarà una mica el gust àcid de les llimones, i d'aquesta manera també s'aconsegueix una massa més caramel·litzada i més fàcil d'impregnar-se al meló.

El pas que ens quedarà fer serà el de tallar el meló a daus. El meló ha de ser verd, perquè si provéssim de fer la mateixa recepta amb un meló groc ens quedarien uns postres extremadament dolços. Un cop l'haguem tallat,  l'introduïm al bol en el qual havíem posat la barreja de llimona caramel·litzada i el deixem reposar una mica perquè absorbeixi el suc. 5 minuts més tard, repartim els 100gr. de sucre restant per sobre dels daus de meló. Ja tenim el plat llest.

Aquest és l'aspecte d'aquests ràpids i gustosos postres. Però també proposem una altra variant a l'hora de tallar el meló: partir-lo per la meitat i amb una eina per fer boles de gelat anar extraient tot el meló de manera que quedin tots els trossets de forma rodona. Això ja només depèn de vosaltres i de com us agradi més la presentació. Esperem que ho gaudiu!

Fins la propera i que vagi de gust!